Juno-Electrolux JEB66601A Instrukcja Użytkownika Pobierz pdf (Strona 59)

7. Lasagne

Zutaten:

Fleischsauce:

– 100 g durchwachsener Bauchspeck

– je 1 Zwiebel und Möhre

– 50 g Sellerieknolle

– 2 EL Olivenöl

– 400 g gemischtes Hackfleisch

– 250 ml Fleischbrühe

– 2 EL Tomatenmark

– Oregano, Thymian, Salz, Pfeffer

– 3 EL Butter

– 250 g grüne Lasagneblätter (vorgekocht)

– 100 g Parmesan

Béchamelsauce:

– 1 EL Butter

– 1 EL Mehl, gehäuft

– 500 ml Milch

– Salz, Pfeffer,Muskatnuss

– 1 Lorbeerblatt

Zubereitung:

1. Den Speck mit einem scharfen Messer von Schwarte und Knorpel befrei-

en und fein würfeln. Die Zwiebeln und die Möhren schälen, den Sellerie put-

zen, das gesamte Gemüse sehr fein würfeln.

2. Das Öl in einem Schmortopf erhitzen , den Speck und die Gemüsewürfel-

chen darin unter Rühren anbraten. Das Hackfleisch nach und nach dazu ge-

ben, unter Rühren krümelig anbraten und mit der Fleischbrühe ablöschen.

Das Fleischragout mit Tomatenmark, den Kräutern, Salz und Pfeffer würzen

und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln.

3. Inzwischen die Béchamelsauce zubereiten. Dafür die Butter in einem Topf

zerlassen, das Mehl einstreuen und unter Rühren goldgelb werden lassen.

Nach und nach unter ständigem Rühren die Milch dazu gießen. Die Sauce

mit Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt und Muskatnuss würzen und etwa 10 Minuten

offen köcheln.

4. Eine große, rechteckige Auflaufform mit 1 Esslöffel Butter ausstreichen.

Abwechselnd eine Schicht Nudelblätter, Fleischragout, Béchamelsauce und

gereibenen Käse in die Form schichten. Dabei soll eine mit Käse bestreute

Béchamelschicht den Abschluss bilden. Die restliche Butter in kleinen

Flöckchen auf den Auflauf setzen.

5. Die Lasagne auf der zweiten Einschubleiste von unten in den Ofen schie-

ben und etwa 55 Minuten backen. Nach Geschmack mit etwas geriebenem

Parmesan bestreut servieren.

1 2 ... 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 ... 83 84

Brak uwag

Juno-Electrolux JEB66601A Instrukcja Użytkownika Strona 59